100次浏览 发布时间：2024-12-17 09:25:33
成都| 成都位于中国西南地区。是四川省政治、经济、文化的核心。成都别称“蓉城”，平原沃野千里，依仗都江堰的水利工程，自古以来富足丰饶，拥“天府之国”之美誉。成都的茶馆或可称得上世界之最。成都夜生活实在丰富，完全符合“不夜城”的称号。
1、甜水面
甜水面有筷子头那么粗，入口有嚼劲，微甜，还有花生碎和花椒的香味，加之红油辣椒、复制酱油、芝麻酱、蒜泥调味，一上嘴就能感觉它的力度，感觉牙齿和面有一番较量。吃完后感觉痛快又爽口。
2、夫妻肺片
夫妻肺片，这是正儿八经的四川美食，他具有四川富有的味道那就是“辣”，在牛肉牛杂等肺片被切成薄薄的小片，和锅中的辣椒及其他食材搅拌以后，夹一两片加入饭中，真是下饭必备。
3、牛肉焦饼
所谓“焦饼”其实是馅饼。成都方言中的“焦”是酥脆的意思。牛肉焦饼麻辣烫咸甜、酥脆嫩香鲜诸味百陈。吃焦饼还有一个讲究，那就是喝牛肉汤——浓而不腻、淡中有浓、浓淡别致、味浓色纯的牛汁清汤，是焦饼是最佳伴侣呢。
4、麻辣兔头
麻辣兔头是四川成都特色小吃之一，鲜香味美，口感极佳。制作原料主要有速冻鲜兔头、干辣椒、姜块、精炼油等。光是看着它们，就已经是口水直流了，吃兔头，先从兔唇处一掰两半。然后啃兔脸颊，兔头的肉已很烂，嘴唇一吸，肉就在嘴里了。吃起来鲜香麻辣，堪称美食中绝品。
5、糖油果子
糖油果子是伴随成都人长大的小时候的味道，色泽黄亮，外酥内糯，香甜可口。糖油果子以糯米、红糖和芝麻为原料，将糯米粉团在油中炸制后裹上白芝麻并用竹签穿起来，炸得好的果子里面是空心的，表皮酥脆洒满了白芝麻，咬下去皮脆内软。非常值得推荐！
6、军屯锅盔
军屯锅魁又名“酥油千层饼”，也是成都的传统小吃。不少人来了成都只为亲自试一下拌上八角、茴香、三萘、花椒、生姜、精盐、味精等香料的军屯锅魁的口福，口感香、酥、脆、细嫩化渣，必须试一下！
7、蛋烘糕
蛋烘糕也是在外的成都人最为怀念的小时候的美食。鸡蛋、发酵过的面粉，在平锅上烘煎而成。吃起来酥嫩爽口，香喷喷、金灿灿，味型非常丰富，可以选择肉松、奶油、豇豆、肉沫、水果酱来搭配。
8、钵钵鸡
钵钵鸡是盛放在陶器的瓦罐中，往瓦罐里放很多麻辣的配料，然后把加工好的菜品用竹签串起来，密密麻麻的竹签插进陶器瓦罐中加工食用的菜品、最经典的是把调好料的去骨鸡片拌起来的放在瓦罐里吃。常见的食材有鸡肉，鸡爪，鸭肠，毛肚，韭菜，土豆，藕片等。
9、樟茶鸭
樟茶鸭是一道川菜，是四川省的经典传统美食。采用秋季成熟的肥嫩公鸭为主要食材，搭配上等的樟树叶和花茶叶，经过腌、熏、蒸、炸四道工序后制成。外焦里嫩，色泽鲜艳，名声远扬四海，许多外国友人在品尝了樟茶鸭以后，都称赞其为一道色、香、味俱全的美食
10、担担面
担担面是四川成都和自贡著名的地方传统面食小吃，据说源于挑夫们在街头挑着担担卖面，因而得名。担担面是将面粉擀制成面条，煮熟，舀上炒制的肉末而成，具有面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣的特点，吃时香气扑鼻，十分入味。
