100次浏览 发布时间：2024-10-04 09:37:49
时间过得真快，一转眼又到端午节了，大家开始包粽子了吗？粽子是我国的传统食品，种类繁多，有咸有甜，和豆腐脑、汤圆一样，有人爱吃咸的，有人爱吃甜的，爱吃咸的接受不了甜的，爱吃甜的接受不了咸的。可能我是个另类，不管是咸粽子，还是甜粽子我都爱吃，不过甜粽子我只能接受豆沙馅的，豆子和蜜枣类的，我都不吃。
今天要给大家推荐的就是红豆沙粽子，甜甜糯糯的，特别好吃，豆沙控和糯米控一定要试试。当然啦！不爱吃甜粽子，也不爱吃豆沙的朋友们，看个热闹就好了，尽量不要尝试哈！不管包什么粽子，煮粽子都很关键，卖了20年粽子的表姐告诉我，包好的粽子不要直接煮，多加1步，粽子更软糯更好吃。现在把详细的做法分享给大家，喜欢吃粽子的朋友们一起看看吧！
主料：糯米700克；豆沙400克。
配料：鲜粽叶40片；棉线适量。
第一步：把糯米倒入盘中，浸泡12个小时，再清洗干净，控干水分。
第二步：把红豆沙分成小份搓圆备用，这样待会包的时候更方便。
第三步：把粽叶刷洗干净，两三片叠加在一起，减掉根部的硬梗。冷水下锅煮几分钟，再捞起过凉备用。我用的是鲜粽叶不需要浸泡，干粽叶则需提前浸泡12个小时左右。粽叶煮一下更软更好包，还可以起到消毒的作用。
第四步：取两片粽叶，从粽叶的二分之一处折成漏斗状，舀入适量糯米，挖个坑放入豆沙，（不要让豆沙接触粽叶）再舀入适量糯米，把两边的粽叶合拢，再将粽叶剩下的部分折过来，粽子的形状就会呈现。我第一次包豆沙粽子，没有经验，豆沙靠着粽叶很黏，大家一定要注意。
第五步：用棉线把粽子绑起来，再剪去多余的粽叶，一个粽子就包好了，接着用同样的方法包好剩下的粽子。粽叶不够的时候也可以用一片粽叶包，小小一个的迷你粽子也很可爱。
第六步：把包好的粽子摆入电压力锅内胆中，倒入适量清水，没过粽子，再盖一个盘子在上面压着粽子，这一步很关键，可以防止煮的过程中粽子翻滚破碎，在农村用大锅煮粽子上面也会压一个木架子，这样煮出来的粽子更软糯一些。选择蹄筋键，煮大约一个小时，电压力锅消气后，再按一遍，继续煮一个小时左右，粽子就煮好了。
卖粽子的老板说，粽子不要直接煮，多做1步更软糯，吃3个都不嫌多。这个软糯香甜的豆沙粽子，大家喜欢吗？欢迎留言说说您的意见。
