100次浏览 发布时间：2024-09-04 08:06:40
元宵节吃元宵是中国的传统习俗，寓意团圆美满，寄托了人们的美好愿望。
元宵的吃法多样，有直接水煮的、有煎炸烧烤的，各式各样，各有风味，今天我用自己搓的小元宵加上这几样炒着吃，食物多样，色泽丰富营养全，粗细粮搭配可助消化，经炒后的小元宵咸香软糯又劲道，大家可以试试！
【食材明细】
糯米粉、豌豆、玉米、胡萝卜、香葱
【做法】
糯米粉用温水和面，上手揉成软硬适中的面团，再取适量面团搓成长条，切成小段并搓成小圆球备用。一次可以多搓点，也可以提前一晚上搓好，盖保鲜膜放冷藏，要想保存时间长就放冷冻，随吃随取，无需解冻。
水开后倒入豌豆、玉米粒、胡萝卜丁，煮至差不多断生。
捞出控水备用。
另起锅，加适量水，水开后倒入小元宵，煮至全部漂起无硬芯捞出控水。
可以过一遍凉水，更加Q弹又劲道。
锅里加少许油，倒入葱花炒出香味，倒入胡萝卜、玉米、豌豆，翻炒几下。
倒入小元宵，加适量盐、少许水，加水是为了避免炒干，另外还能防止小元宵受热后粘黏。
翻炒至入味均匀即可。
食材多样，色泽丰富有食欲。
个个圆润饱满，不软塌、不沾黏。
清爽味美，咸香软糯又Q弹。
【温馨小贴士】
1.糯米面要用温水和面，搓的时候不易松散开裂，口感软糯又劲道；如果用冷水和面不好搓，易散、易开裂；如果用开水和面，搓出来的小丸子会较软塌，熟后稀软，影响颜值，劲道的口感也会大大降低。
2.青豆、玉米粒、胡萝卜提前焯水，熟得快，清甜口感好。
3.这道炒元宵建议只加盐调味，色泽分明，咸香味美又清爽。
4.少许油炒就行，后面加点水可避免炒干，还能避免粘黏，少油更低脂还更加好消化些。
【鸡肉黄瓜炒木耳】
鸡胸肉富含优质蛋白且脂肪含量很低，搭配黄瓜、菌菇一起炒，有荤有素有菌菇，营养美味，减脂期可以常安排这道菜。
【做法】
水开后倒入木耳焯水一两分钟捞出控水再过凉水；热锅凉油，倒入腌制好的鸡胸肉翻炒至肉变色盛出备用；另起锅，倒入葱花炒出香味，倒入黄瓜、木耳，加少许盐翻炒至入味均匀。
倒入鸡胸肉，翻炒均匀即可。
食物多样，营养丰富，好吃不怕胖！
鸡肉滑嫩入味，不老不柴。
【温馨小贴士】
1.鸡胸肉加盐、生抽、原味藕粉或者淀粉拌均匀后腌制约20分钟滑嫩鲜美，不老不柴；想要更加滑嫩还可以加少许食用油腌制，口感更好，但热量会高些。
2.木耳焯水后食用更安全，再过遍凉水，脆爽紧实口感更好。
【柿子、蓝莓】
柿子偏凉，脾胃虚寒的尽量少吃；蓝莓富含花青素，常吃对抗氧化、养眼护眼都很有帮助。
吃腻了甜味元宵、煮元宵，可以试试今天这道咸香版炒小元宵，菜饭一锅出，简单好上手！
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