100次浏览 发布时间：2024-12-24 09:22:27
在吃这件事上能合拍，真的需要一点缘分。就好比香菜，在小编眼中仿佛是散发着怪味的臭气炸弹，但隔壁座的波塞超却喜欢直接生吃…
没想到，这位无色无味的小可爱
居然也饱受争议
银耳，视如珍宝的伙伴们吃一口，脑海里都浮现的是自己皮肤水灵灵的样子。但深恶痛觉的绝不在少数。
喜爱银耳的人眼中
厌恶银耳的人眼中
小编也在此敌对阵营中摇旗呐喊，
直到有人死攥着我的手，往我嘴巴硬塞了一勺。
软糯顺滑的口感也太神奇了吧，被清新的香味完全俘获，舀一勺银耳更是香甜可口，一碰简直停不下勺！
食材准备
食材：新鲜银耳、胖大海、梨
配料：金桂、黄冰糖
新鲜银耳
干银耳
这道银耳羹一定一定要选用新鲜银耳！简单冲洗，无需泡发，大把节约了时间成本，而且更能炖出胶质感，和干银耳价格持平。
一定要有淡淡茉莉清香的才是优质的新鲜货！
计量单位：
以右图中的小碗大小为准
1 勺 = 15 ml
制作过程
01
-处理食材-
2-3颗胖大海冷水泡12小时，冷水能更好的泡发胖大海，然后仔细地去除核和皮，一丝丝都不能放过，以免影响口感。
Tips：
▶ 胖大海清肺热、利咽喉的功效非常适合现在气候~
一朵新鲜银耳去除根蒂，手撕成小块。
银耳用水清洗两遍后，再用流水冲一冲。
Tips：
▶ 细致的清洗，可以保证银耳口感无杂质、更细腻
梨去皮改刀，切成丁状。
02
-炖煮甜品-
锅内倒入1000ml的水，放入100g黄冰糖，开大火煮开。
Tips：
▶ 经过炖煮后大约是两人份，在家制作时分量也可自行添加
▶ 黄冰糖甜而不腻，更为清香
清甜爽口的秘诀：金桂
糖桂花的家常吃法，莫过于桂花糖藕、酒酿小圆子；
然而和银耳一起炖煮，不仅能增添清香，还让银耳有味香甜~
煮沸后转中火，1勺（15g）金桂倒入布包放入锅中，再放入银耳煮15-20分钟。
Tips：
▶ 防止粘锅，需要时常搅拌
▶ 喜欢桂花味道的也可以多放点，增加清甜和香味
一直炖煮到起胶状态：
汤汁略微浓稠、有些许粘连感
正确示范如下▼
起胶后，捞出金桂布包，转小火放入3勺（45g）梨丁和胖大海搅匀，煮10分钟。
Tips：
▶ 梨煮久了会有酸味，所以必须严格把握炖煮时间
最后，盛在器皿中撒上一些梨丁和金桂。
就算秋季干燥来得再猛烈，喝完皮肤也会超水润噢~
新鲜银耳和金桂的创新搭配，用实力为银耳正名！
