100次浏览 发布时间：2024-12-24 11:00:34
今天我们来了解一下我们常吃的四大干果之一“核桃”。
核桃又名胡桃、羌桃，是胡桃科胡桃属植物，与扁桃、腰果、榛子并称为世界著名的“四大干果”。 核桃的营养价值非常丰富，有“万岁子”“长寿果”“养生之宝”的美誉。
据说核桃的起源在汉代，据《名医别录》记载：核桃产自羌胡,在汉代时张骞出使西域时把种子带回，然后移植中原。张骞将其引进中原地区时，名叫胡桃。史料记载，公元319年，晋国大将军石勒占据中原，建立后赵。因其忌讳胡字，所以将胡桃改名为核桃。核桃这个名字一直用到今天。
关于核桃的种类：
1、按产地分类，有陈仓核桃、阳平核桃，野生核桃；
2、按成熟期分类，有夏核桃、秋核桃；
3、按果壳光滑程度分类，有光核桃、麻核桃；
4、按果壳厚度分类有两类，分别是薄壳核桃和厚壳核桃。
关于核桃的价值：
核桃不仅营养价值高，核桃本身就有很好的寓意，在中国古代人们把桃木称作“仙木”， 是用途最为广泛的驱邪制鬼的材料。人们认为手中时常把握具有神秘力量的核桃，就能吉祥、免灾。核桃在用来当做把玩之物的同时，还通过民间艺人的雕刻，在小小的核桃上雕刻出各种动物、人物的形象、图案，寄托美好的寓意，表达人们对未来的期盼和向往。成为备受玩家青睐的艺术珍品。
核桃果核内的木质隔膜，被称为“分心木”有一定的药用价值。
核桃果壳内的核桃仁，营养非常丰富，核桃仁含有较多的蛋白质，碳水化合物及人体营养必需的不饱和脂肪酸，同时还富含铜、镁、磷，钾、钙等矿物质，和维生素B1，B2，烟酸，维生素A，维生素C，维生素E等营养成分。
核桃仁含有大量的维生素E，经常食用有滋润肌肤、乌须发的作用，可以令皮肤滋润光滑，富于弹性；
当我们感到疲劳时，可以嚼些核桃仁，还具有缓解疲劳和压力的作用。
那么好吃的核桃在购买时该如何挑选呢？
一，我们在购买核桃的时候要先看它表面的颜色，优质的核桃外表是淡黄色的，如果核桃的外观过于干净或者过白，那么说明这种核桃被硫磺熏过，不建议购买。
二，核桃表面的斑纹越多，说明核桃吸收的营养成分越多。这种核桃是优质的核桃。
三，优质的核桃闻起来有一股木香味。如果是其它刺鼻的气味就不要购买了。
四，在挑选核桃时要掂一下核桃的重量，要挑选相对重一些的核桃。
五，在购买时我们也可以打开一个尝一下核桃仁的味道，如果核桃仁的颜色亮白有光泽，而且尝起来味道甘甜，说明这种核桃是优质的核桃。
关于核桃的储存方法：
一，布袋保存：选择干净且透风性良好的布袋来保存，放在通风，阴凉，干燥，无虫蚁的地方。
二，可以放在干燥的保鲜盒中，然后放入冰箱的冷藏室保存。温度设定在5度左右比较好，同时注意冰箱的湿度不能太高。
关于核桃仁的食用方法：
核桃仁生吃，熟吃都可以，熟吃可以炒着吃当做零食，
也可以用来煮粥，
做饼，炒菜，如核桃炒肉丁，核桃炖蛋等。还可以用来加工成饮料，糕点
等。
食用核桃时的注意事项:
一，核桃不要吃太多， 每天早晚各吃几枚核桃，一般认为每天吃5～6个核桃就可以了。
二，在吃核桃的时候，核桃仁表面的褐色薄皮不要剥掉 ，因为那层薄皮也具有一定的营养价值。
三，食用核桃仁时不要饮浓茶 。
四，上火，腹泻的人不宜食用。
